Jurançon

Cépage : Petit et Gros Manseng

Vinification : vendangé à la main mi-fin octobre. Fermentation et élevage 18 mois en cuves et foudres.

Caractères : frais et fruité sur des notes d'agrumes et de fruits exotiques. Moelleux désaltérant, l'authentique Jurançon!

Garde : 5 ans et plus.

Service : A boire à 10°c.

Alliances mets /vin : s'apprécie à l'apéritif, foie gras, tajines, fromages et desserts.

Cépages : Petit et Gros Manseng (60/40) sélection de vignes de 40 ans et plus.

Vinification : vendangé à la main début novembre. Fermentation et élevage 24 mois en foudre. 

Caractères : Des notes de truffes, fruits confits, amendes dominent que ce soit olfactivement ou gustativement.

Garde : 8 ans et plus.

Service : A boire à 10°c.

Alliances mets /vin : s'apprécie à l'apéritif, avec le foie gras, les volailles, les fromages et desserts.

Cépage : 100% Petit Manseng. Sélection parcellaire de vieilles vignes de plus de 50 ans.

Vinification : vendangé tardivement à la main fin novembre début décembre. Fermentation et élevage 36 mois en foudres. 

Caractères : complexe, riche et gras, avec des notes de fruits confits et de fleurs d'acacia, le tout relevé par un final avec des amères fines et élégantes. 

Garde : 15-20 ans.

Service : A boire à 8-10°c.

Alliances mets /vin : s'apprécie à l'apéritif, foie gras, fromages de caractère et desserts au chocolat noir.